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[ 요구르트 > 케피어 (티벳버섯) ]
 
작성일 : 16-01-04 12:01
홈메이드 > 콤부차 (Combucha : 홍차버섯, 홍이버섯)
 글쓴이 : 우리아기
조회 : 3,350  
콤부차 (Combucha : 홍차버섯, 홍이버섯)
 
 
- 당분배지
 
 
 
 
1.홍차버섯이 뭔가요?
 설탕의 당분을 먹고 자라는 발효버섯입니다.
 
 
2.키우려면 어떤 재료가 필요한가요?
설탕, 각종 차 (곡물이 들어가지 않은)녹차, 보이차, 과일차, 등등등
 
 
3.두구는 무었이 필요한가요?
열탕소독한 유리용기
 
 
4.어떻게 키우나요?
 홍차버섯은 그릇의 모양에 구애받지 않습니다. 그릇의 모양에 따라 자랍니다.
찻물을 먼저 준비해서 식힙니다. 열탕소독한 유리용기도 식힙니다.
찻물1L당 설탕 100g 정도 생각하시고 넣습니다.
만약 홍차버섯에 곰부차도 같이 받으셨다면 곰부차를 100g 넣습니다.(곰팡이방지)
거기에 홍차버섯을 넣고 면보를 덮은뒤 8일이상 배양합니다. 그뒤부터 설탕성분이 변하기 때문에
신맛이 싫으면 좀 일찍 드셔도 됩니다. 보통 2주를 가장 많이 합니다.
 
 
5.곰부차가 뭔가요?
홍차버섯을 배양시킨 액이 곰부차입니다.
 
 
6.곰부차는 어떻게 만드나요?
.. 홍차버섯을 설탕물에 발효시키면 생깁니다. 
 
 
7.'홍이' 가 홍차버섯의 줄임말인가요?
아니요. 줄임말은 아니고 그냥 티벳버섯의 티동이처럼 애칭입니다.

 
   
 

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