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[ 이유식 만들기 ]
 
작성일 : 06-12-30 00:11
패밀리 레스토랑에서 아기 이유식 먹이기...
 글쓴이 : 장서영
조회 : 11,669  
음식 주문시 조직감은 부드럽고 맛과 향은 강하지 않은 음식을 선택하면 아기 이유식을 따로 준비하지 않아도 해결된다.
파스타류, 그라탱류,

메뉴 선택을 할때 코스로 주문하게 되면 스프가 나오게 되는데 이때 아기가 좋아하는 식품으로 만들어 진 종류로 주문하면 적절한 이유식 될 수 있다. 
스프에는 어떤 종류가 있을까? 양파 수프, 감자 수프, 브로콜리 수프 등등
또한 피크닉을 갈 때 아기 이유식으로 간단한 수프를 만들어 보온병에 담아 가져가면 외출후에도 이유식 걱정은 끝~~

메뉴명
양파 수프
재료
양파 3개, 버터․백포도주 2큰술씩, 파마산 치즈 1큰술, 모차렐라 치즈․소금․후춧가루 약간씩, 식빵 1장
육수 : 닭고기 50g, 물 2컵, 양파․굵은 파(흰 부분)․통후추 약간씩
조리법
1. 양파에 육수 재료를 담아 30분 정도 끓인다.
2. 소스팬에 버터를 녹인 뒤 양파를 채썰어 넣고 짙은 갈색이 나도록 볶는다.
3. 2에 백포도주를 넣고 계속 끓여 반 정도로 졸아들면 육수 1컵과 물 1컵을 붓고 한참 끓이다가 적당히 걸쭉해지면 소금, 후춧가루로 간한다.
4. 식빵은 노릇노릇하게 굽는다.
5. 수프볼에 3의 수프를 담고 파마산 치즈를 뿌린 뒤 4의 식빵을 얹는다. 그 위에 모차렐라 치즈를 얹고 200℃로 예열한 오븐에 3분 동안 넣어 치즈를 녹인다.

메뉴명
감자수프
재료
감자 3개, 밀가루 100g, 버터 200g, 우유 2 1/2컵, 휘핑크림 1컵, 치킨 베이스 2큰술, 소금 약간, 물 1컵, 파마산 치즈 1작은술, 베이컨 1장, 송송 썬 실파 1작은술, 월계수잎 1장
조리법
1. 감자는 사방 1cm 크기의 주사위 모양으로 썰어 2%의 소금 물에 살짝 절인 뒤 체에 밭쳐 물기를 없앤다.
2. 소스팬에 버터를 녹인 뒤 밀가루를 넣어 타지 않도록 주의하면서 크림색이 날 때까지 중불에 볶는다.
3. 2를 거품기로 저어가면서 우유, 휘핑 크림, 물, 월계수잎을 넣은 뒤 끓어오르면 주걱으로 눋지 않게 잘 젓는다.
4. 수프가 다 끓여지면 고운 체에 거른 뒤 다른 팬에 부어 다시 한 번 끓인다.
5. 소금으로 간을 맞추고 감자를 넣어 끓인 다음 수프볼에 담고 파마산 치즈 , 베이컨 , 실파 등을 올려 장식한다.

메뉴명
브로콜리 수프
재료
브로콜리 200g, 우유․생크림 1큰술씩, 양파․굵은 파 (흰 부분)․셀러리 적당량씩, 버터 약간
육수 : 닭뼈 적당량, 통후추․월계수잎 약간씩, 물 2컵
조리법
1. 브로콜리는 밑동의 단단한 부분을 잘라내고 잘게 자른 다음 팬에 버터를 약간 두르고 살짝 볶는다.
2. 냄비에 물을 붓고 닭뼈, 월계수잎, 통후추를 넣은 다음 국물이 우러나도록 30분 정도 팔팔 끓여 체에 거른다. 육수 대신 치킨 스톡 1 1/2 큰술에 물을 부어 1 1/2 컵을 만들어 써도 좋다.
3. 냄비에 버터를 두르고 양파, 굵은 파, 샐러리 1의 손질하고 남은 브로콜리 밑동 순으로 볶다가 2의 육수를 붓고 30분 정도 끓인다.
4. 야채가 뭉근히 익으면 한꺼번에 갈아 다시 냄비에 담고 끓이면서 생크림과 우유로 농도를 맞춘다. 마지막에 1의 브로콜리를 넣어 잘 섞은 뒤 수프볼에 부어 낸다.

 
 

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