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이유식 게시판
이유식 게시판


[ 이유식 만들기 ]
 
작성일 : 06-12-30 00:19
1월에 최상품의 맛을 선보이는 명태!!! 이유식~~~~
 글쓴이 : 장서영
조회 : 13,384  

제철이유식 - 명태
 일화에 의하면 명태는 조선조(인조때 쯤) 함경도 관찰사(민모씨)가 명천군(明川郡)에 초도순시를 했을 때 반찬으로 내놓은 생선이 담백하고 맛이 좋길래 이름을 물었더니 명천에 사는 태(太)씨성의 어부가 처음으로 잡아온 고기라는 주민들의 말을 듣고 명천의 명자와 태씨 성을 따 명태(明太)라는 이름을 지어주었다고 전해지고 있습니다.
 이러한 이야기를 지닌 명태는 1월이 최상품으로 맛이 좋고 칼슘과 단백질이 풍부하며 저지방 영양식품으로 담백한 맛이 일품입니다.
또한 흰살생선으로 이유식에 이용하기 더욱 편리하답니다.
 명태의 주된 성분은 단백질이고 명태고기 100g에 단백질 20.3g, 당질 0.9g, 칼슘 100㎎, 철분4.2㎎들어있습니다. 특히 명태에는 대구의 3배에 해당하는 비타민 A가 다량 함유되어 있어 아기들의 시력 보호 및 강화하여 주는 역할을 하는 훌륭한 영양식품입니다.

이유식만들기
영양명태죽(중기: 6~8개월전후 )
재료
불린쌀 15g, 명태20g, 쇠고기10g, 당근 10g, 양파5g, 육수200cc, 참기름약간
1. 쇠고기는 곱게 다져두고, 당근과 양파는 손질후 잘게 다진다.
2. 명태는 깨끗하게 손질하여 찐 후 껍질과 뼈를 제거하여 살만 으깨어 둔다.
2. 냄비에 참기름을 두르고 고기를 볶아 하얗게 되면 불려 갈은 쌀을 같이 넣고 볶는다.
3. 쌀이 어느 정도 익으면, 육수를 붓고 뚜껑을 덮고 끓이면서 뜨는 거품은 걷어 낸다.
4. 쌀이 반쯤 퍼지면 명태살과 야채를 넣어 한소끔 끓인다.


 
 

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