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[ 비타민 이야기 ]
 
작성일 : 12-03-29 18:14
비타민 A : 레티놀
 글쓴이 : 우리아기
조회 : 6,006  
   http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=777210&mobile&categoryId=359 [1361]
비타민 A (Vit A, Retinol, Provitamin A)

- 항암 및 눈보호

Vitamin A RE : 레티놀
Provitamin A : 카로틴
α-carotene 알파카로틴
β-carotene 베타카로틴
트레티노인
리코펜



소화관에서 적절하게 흡수되기 위해서는 미네랄과 지방이 필요합니다.
이것은 체내에 저장할 수 있기 때문에 매일 공급할 필요는 없습니다.

비타민 A에는 두 종류가 있는데
동물성 식품에만 있으며 이미 비타민 A 형태로 되어 있는 것과
동, 식물성 식품 양쪽 모두에 포함되어 있으며 체내에서 필요에 따라 비타민 A로 변하는 ‘카로틴’ 이라고 하는 프로비타민A 입니다.

비타민 A의 양은 UPS단위 (미국약품법), IV (국제단위), RE (레티놀 양)에 의하여 측정되며, 베타카로틴의 형태로 섭취하는 것이 바람직합니다.

왜냐하면 비타민 A는 섭취된 후 시간이 경과하면서 독성을 띄게 될 수 있지만, 베타카로틴은 독성이 없기때문입니다.


또한 베타카로틴은 모든 종류의 암을 예방하고, 유해한 콜레스테롤을 제거하며 심장병의 위험을 낮춰주는중요한 인자입니다.


① 조로를 예방하고 수명을 연장하여 젊음을 유지한다.
② 위액분비촉진 작용과 단백질소화에 관계한다.
③ 항암 작용, 면역기능 활성화, 화학 물질로부터 DNA를 보호한다.
④ 눈병, 야맹증을 예방하고 피부조직, 모발, 점막을 보호한다.


부족시 : 야맹증, 약시, 호흡기질환, 거친 피부, 주름살, 여드름, 모발 건조, 비듬


해당식품 : 간유, 인삼, 버터, 계란, 당근, 고추, 무잎, 감자, 시금치, 오이, 토마토, 들깨, 옥수수, 생선의 간, 밀, 콩, 고구마, 쑥, 쑥갓, 케일, 질경이, 모유, 김, 미역, 파래, 다시마, 황색야채, 녹색야채, 식용조류(藻類 두나리엘라, 클로렐라, 스피루리나 등),






카로티노이드의 비타민A로의 생체전환율은 다음과 같다.

1 레티놀당량(retinol equivalent) (㎍ RE)
= 1㎍ (트랜스)레티놀(all-trans-retinol)
= 2㎍ (트랜스)베타-카로틴 보충제(supplemental all-trans-β-carotene)
= 6㎍ 식이 (트랜스)베타-카로틴(dietary all-trans-β-carotene)

비타민 A의 영양소 기준치는 700㎍ RE/일 이다. 건강기능식품 중 비타민 보충용 제품은 영양소 기준치의 30% 이상을 함유하고 있어야 하므로 비타민 A가 210㎍ RE/일 이상이 함유되어야 한다. 이를 위의 계산식에 따라 베타-카로틴의 함량으로 환산하면, 1,260㎍/일 이상이 되어야 한다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=777436&cid=41318&categoryId=41413
 
 
비타민A의 전구체
카로틴 carotene
 
당근, 수박, 토마토 등에 많이 함유되어 있는 황적색 내지 빨강ㆍ보라색 색소의 일종으로 비타민A의 전구체
동물에서는 합성되지 않고 식물에서만 합성되는 C40H56 화학식의 물질. 주요한 카로틴으로는 α-카로틴(α-carotene), β-카로틴(β-carotene), γ-카로틴(γ-carotene), 리코펜(lycopene)이 있으며 모두 이성질체(isomer : 동일한 분자식을 가지나, 화학구조가 다른 것) 관계이다.

생물에 널리 분포하는 카로티노이드 탄화수소. 화학구조는 중앙에 같은 폴리엔사슬을 끼고 양끝에 존재하는 이오논고리 또는 기(基)의 종류에 따라 α, β, γ, δ, ε등 많은 이성질체가 존재하며 이들은 또 β, ε-카로틴, β,β-카로틴, β,ψ-카로틴, ε,ψ-카로틴, ε, ε-카로틴이라고도 한다. 또 리코핀도 카로틴의 이성질체이다. β-카로틴은 카로틴 중에서 가장 널리 분포하며 양도 많다. 녹색 잎에 클로로필과 공존하며 당근 등에도 많다.

 
   
 

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